健康媽咪何妤玟來上菜!營養滿分「南瓜蔬菜湯」

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(圖片轉載自每日健康)

每日健康/名醫大聲公 採訪報導

健康媽咪「何妤玟」來上菜!營養滿分南瓜蔬菜湯

【材料】

南瓜1/4顆洋蔥1/4顆紅蘿蔔1/2條金針菇1包黑胡椒、鹽巴、水適量

【作法】

1.南瓜去籽切塊,紅蘿蔔切塊,金針菇切段,洋蔥切片備用。2.鍋內加入適量的油,熱鍋。3.放入南瓜、紅蘿蔔、洋蔥拌炒均勻。4.加水燜煮15~20分鐘(也可加入昆布或柴魚水,味道更鮮甜)。5.加入金針菇。6.加入鹽、黑胡椒調味。7.燜煮2~3分種即可起鍋。

【營養功效】

南瓜和紅蘿蔔內的維生素A、β-胡蘿蔔素屬於脂溶性,料理時需加入油,幫助維生素釋出。此道料理富含各類維生素,營養價值高,好入口,而且味道又甜又鮮,適合小朋友食用,有助預防感冒。

 

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【本篇文章由《每日健康》授權刊登,未經同意禁止轉載】

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