一次吃進兩大抗癌明星!「薑黃菇菇飯」健康好滋味

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薑黃可效降低胰島素抗性並預防第二型糖尿病。除此之外,薑黃含有的「薑黃素」等營養成分具有顯著的抗氧化、抗發炎功效,能有效地去除損害體內細胞的有害自由基,對於舒緩關節炎、預防心血管問題也有輔助效果。更棒的是,薑黃甚至能防癌。根據美國藥學科學協會進行的研究,薑黃素可透過多個步驟來殺死腫瘤細胞並抑制腫瘤的生長。

如果能把薑黃融入日常飲食,對身體可說是好處多多,再搭配含有多醣體的菇類同煮,健康效益會更加明顯,趕快來看看如何自製「薑黃菇菇飯」吧!

薑黃菇菇飯作法

所需材料:薑黃、金針菇、肉片、蒜頭、番茄、胡椒鹽、鹽

作法:熱鍋熱油,加蒜頭爆香,下肉片,撒上胡椒鹽,加入水230ml,拌勻後備用。準備電鍋,放入煮熟的飯,加入少許鹽和薑黃,再加入金針菇,倒入備用的肉片,加適量水拌勻,最後放入番茄,蓋上鍋蓋等待電鍋跳起即可。

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