番茄紅了,醫生臉就綠了 「番茄炒蛋」營養又健康

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俗話說:番茄紅了,醫生臉就綠了,正式因為番茄李有個最重要的「茄紅素」,茄紅素的功效多多,以下五大點你絕對不能錯過!

1.抗氧化功能

茄紅素具有抗氧化能力,能增加人體免疫力,並能去除自由基。自由基是人體老化及產生眾多疾病的元凶。去除自由基,可以防止人體組織病變或癌化。茄紅素也可以抑制癌細胞的增生。

2.減少心臟病、中風的發生

因茄紅素會使血小板活性下降,所以能減少血栓的發生,而讓心臟病及中風等疾病的發生率下降。其次茄紅素可抑制低密度膽固醇的氧化,所以可以減少血管阻塞造成高血壓的發生。

3.攝護腺肥大引起的排尿困難、攝護腺癌

這是茄紅素最為人認同的功能。台大醫院早在2004年進行的人體臨床實驗就已證實,每天服用15~30毫克的茄紅素,經過3個月後評估,由於攝護腺腫大而導致的排尿困難都獲得大幅度的改善。而在攝護腺癌的指標:PSA(血中攝護腺特異抗原)抑制方面,也就是對攝護腺癌的治療效果,雖然沒有像國外一樣降低20%,但平均也都能降低10%。

4.白內障

因為茄紅素具有抗氧化去自由基的功能,所以對於年齡增加而引起的眼斑部退化或白內障能有預防的效果。

5.減緩老化

這也是茄紅素抗氧化去自由基的功能。而且茄紅素去自由基的功能比維他命C還強,防止老化是不錯的選擇。

準備材料:

番茄 數顆

雞蛋 數顆

先將番茄切丁,下鍋炒蛋至半熟後加入番茄一起拌炒,及完成。

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