天氣熱沒胃口? 「酸甜涼拌蘿蔔絲」爽口又營養

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紅蘿蔔

宜常食者:

孩童、近視者、高血壓患者、高膽固醇患者

不適用者:

有飲酒習慣的人、腎功能不佳者

食療效果

1 排除毒素:

紅蘿蔔富含膳食纖維,在腸道中能與膽酸結合,促進膽酸、廢物排出體外,也能間接降低血膽固醇。

2 抑制癌細胞:

紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素,進入腸道被分解後,能轉化成維生素A,可維護肌膚與黏膜的健康,抑制癌細胞生長,和上皮細胞癌變。

3 消除疲勞:

紅蘿蔔中的維生素 B6、B12、菸鹼酸、泛酸、葉酸,可代謝營養素,轉換成能量,能消除疲勞、恢復體力。

4 預防癌症:

紅蘿蔔富含木質素,能活化免疫細胞,促使巨噬細胞的吞噬力提高至少2倍以上,有助於減少癌症的發生

準備材料:

紅蘿蔔 1根

鹽巴+糖

橄欖油

胡椒粉

檸檬汁

作法:紅蘿蔔切細絲後,加入鹽巴和糖按摩至出水,竟至30分鐘後加入橄欖油、胡椒粉、檸檬汁拌勻,即完成。

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