「芋頭羅宋湯」 降血壓又解毒

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芋頭是一種常見於東南亞地區的植物,又被稱之為「熱帶馬鈴薯」。根據《Styles At Life》網站的報導,芋頭的塊根大、含有許多澱粉,在很早以前就被納入糧食食用。食用芋頭能為健康帶來多種好處,但切記不應生食芋頭,這會對身體帶來不良的影響。

芋頭含有各種維生素和礦物質,包括鉀、鈣、維生素B、維生素E、維生素C、鎂、錳、銅。另外,它也富含了大量的維生素A、維生素C、纖維和蛋白質。

  • 降血壓

芋頭根和塊莖含有大量的鉀,是負責維持血液穩定的重要礦物質,對血壓的控制有正面的影響。芋頭非常適合年長者、高血壓患者食用。

  • 不含麩質

芋頭是一種不含麩質的蔬菜,且它擁有植物性營養的抗氧化劑與纖維。

  • 提升免疫力

芋頭中豐富的維生素含量非常有助於提高免疫力。其中的維生素C能作為抗氧化劑,有助於防止受到體內有害的自由基侵害(引起細胞損傷)。免疫力一提升便能讓身體免於諸多疾病的侵害。

  • 降低心臟疾病風險

芋頭的脂肪含量低且不具膽固醇,對心臟疾病患者來說十分有幫助。它能助於減少罹患心臟疾病的風險。

  • 減重

因不具有脂肪且含有大量的纖維,芋頭非常適合減肥者食用。

  • 低鈉

芋頭的鈉含量低,僅占了每日建議攝取量的1%。鈉攝取過量恐會引起許多健康問題,如腎臟疾病、高血壓、傷害紅血球。

  • 纖維含量高

芋頭能提供每日建議攝取纖維高達27%,有助於促進腸道健康。食用高纖維的食物能降低罹患大腸癌的風險、防止體內的膽固醇堆積。

  • 低血糖指數

芋頭是一種低血糖指數的食物,有利於降低肝臟中的血糖。控制血糖同時也有幫助減肥的功效,對糖尿病患者來說十分有益。它所含的大量纖維可以延長飽足感。

  • 防止疲勞

低升糖指數的芋頭很適合運動者食用。它能夠減輕身體的疲勞、維持體能。

 

準備材料:

芋頭

排骨

薑絲

米酒 1大匙

義大利肉醬 2碗

作法:先煮薑絲,後放入排骨入味,加入肉醬,水滾後放入蒸熟的芋頭

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